主料：牛排骨4根
辅料大蒜6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5勺、酱油2勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。
1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。
2、牛肋骨用水煮5分钟，把脏东西煮出来。
3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。
4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。
酱烧排骨的做法最正宗的做法 扩展
用料：排骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。
1.排骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。
2.排骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。
3.加入清水，将将没过排骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。
酱烧排骨的做法最正宗的做法 扩展
1、原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。
2、将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3、锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。
4、重新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味再加入排骨，稍微煸炒一下排骨。
5、加入适量的盐，再加入片糖，加入酱油，然后翻炒至排骨上色，加入适量开水，开水淹过排骨的一半。
6、然后煮开，用中火焖，焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下，最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘。
