红糖是直接用甘蔗煎煮干燥而成的。红糖由于未经提炼，所含钙、铁、锰、锌等矿物质都较白糖多。红糖保留了甘蔗的较多营养成分，更容易被人体吸收，能够快速补充体力。红糖具有抗氧化的作用，具有抗衰老的作用。红糖可以补血、活血。红糖还有促进血液循环、活血化瘀的作用。
由于红糖中的矿物质丰富，易产生化学反应，烹调时如果用铁锅，锅中的铁和红糖易产生化学反应，故红糖一般起锅时放比较好
制作红糖的主要原料是甘蔗。
先将甘蔗的水榨出来，然后就是熬制过滤过程，具体做法是把榨出来的甘蔗水放在锅里煮开，经过过滤后再接着煮45分钟左右，红糖就制作完成了。红糖是甘蔗经榨汁，蒸煮，过滤，浓缩而形成的一种蜜糖，由于红糖是甘蔗做成的，所以红糖中还保留着甘蔗的味道
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